1、儿大不由爷。
2、理发不用刀子一光推
3、咬破饺子皮——露了馅
4、曹操用人——唯才是举
5、背后作揖——空头人情
6、狼和狗比胸膛——狼心狗肺
7、老虎的头发——没有人敢理
8、自行车下坡——不踩（睬）
9、【攀高枝儿】见“爬高枝”。
10、猫儿偷食狗挨打——无辜受累
11、叫花子碰上大雪天——饥寒交迫
12、驴子跟马跑——蹩断脚；落在后头
13、高梁秆架房檐——不顶用；不顶事
14、鸽子尾巴带竹梢——响（想）得高
15、【朝脸上抹黑】见“往脸上抹黑”。
16、人手一把号，各吹各的调——自行其是
17、罐里捉王八——没跑；跑不了；手到擒来
18、自行车爆胎——气崩了；气炸了：泄了气
19、【把鼻子气歪了】（惯）形容人特别生气。
20、老鼠跟猫——背地里恨得要死，见面又怕得要死
21、【抓不住头发揪耳朵】（惯）比喻胡乱抓人顶罪。
22、互相信任才算好伙伴，互相关心才算幸福的家庭。
23、【大军未到，粮草先行】见“兵马未动，粮草先行”。
24、毛驴蛋子不戴笼嘴套——占了嘴的便宜，也吃了嘴的亏
25、【眼里插棒槌】（惯）比喻使手段欺负人，让人承受不了。
26、【十亩地里长了一棵庄稼——独根独苗儿】（歇）比喻独生子。
27、【两头摸不着缰】（惯）缰：缰绳。 指对两面的情况都不清楚。
28、【留后手】（惯）指为避免以后发生困难而采取留有余地的措施。
29、【露马脚】现代人们用“露马脚”来比喻暴露了隐蔽的事实真相。
30、【一世破婚三世穷】（谚）指破坏他人婚姻的人，必遭三代受穷的报应。
31、【库里有粮心不慌】（谚）仓库里积存着足够的粮食，人心就稳定。指积存粮食备荒是头等大事。
32、【有钱难买不卖货】（谚）别人不卖的货，有钱也买不到。比喻别人不愿意的事，是强迫不得的。
33、【家贼难防】（谚）家庭成员中有人偷自己家的东西，那是最难防范的。泛指内部的坏人最难对付。
34、【爬高枝】（惯）比喻攀附有权势的人以提升自己的地位。 也作爬高门坎儿。 攀高枝儿。 飞到高枝上。
35、【说一句，是一句】（惯）指说出来的话实在、有分量、算数。 也作说一句，算一句。 说一句话，算一句话。
36、妈妈检查我的语文作业，看我写得不整齐，就说：“你看你写的，大爷爷小孙子的，重新写一遍！”（山西·洪洞）
37、【打是疼，骂是爱】（谚）指对后代或部下严格管教才是真正的关心和爱护。也指夫妻之间的冲突常常是爱的表示。
38、【风有风头，雨有雨头】（谚）风刮来时，先有风头；雨下来时，先有雨头。比喻任何群体行动，总得有个带头的。
39、【甜瓜嘴，苦瓜心】谓一片苦心，好言相劝。韩志君等《古 船·女人和网》：“大伙说你这人是甜瓜嘴儿，苦瓜心。”
40、【年年防旱，夜夜防贼】（谚）农村年年都可能发生旱灾，住屋夜夜都可能发生偷盗。指人要经常提高警惕，加强防范。
41、【气不圆，馍不熟】（谚）圆：满。 要蒸到蒸笼的气十分足，馒头才能蒸熟。比喻做事工夫不到，火候欠缺，事情就难成功。
42、【 文来文对，武来武挡】做好文武两种准备，应付挑衅。明 代《水浒》：“不怕！随他怎么奈何我，文来文对，武来武对！”
43、今年春天，干旱少雨，却天天刮风。爸爸说：“没有春风，难望秋雨。”妈妈也说：“春雨贵如油，秋雨连绵头。”（河南·南阳）
44、【吃错了药／吃错了耗子药】做事反常，颠三倒四。韩志君 等《古船·女人和网》：“你吃错药了吧？她是我老婆，还是你 老婆？”
45、【大盗沿街走，无赃不定罪】（谚）偷抢财物的大盗明目张胆地走在街上，没有真凭实据，就无法给他定罪。指惩办罪犯，要有证据。
46、【火大无湿柴】（谚）指火势大了，湿柴也能燃烧得很旺。比喻人多力量大，有气势，就不怕困难多，任务重。 也作“旺火没湿柴”。
47、【要星星不给月亮】（惯）要什么就给什么，比喻对所爱的人过分地娇宠。多指对孩子溺爱。 也作要星星不敢给月亮。 要仨不能给俩。
48、妈妈从筐里拿起一个白萝卜，一看外边让老鼠给啃了，里边又糠了。妈妈说：“真是黑心萝卜虫窜了，里里外外全占了。”（河北·蔚县）
49、【 愁死没人给树碑】发愁也没有用处。王统照《山雨》：“你 别老向木头心眼里钻，把精神打起来！你愁死难道还有人 给你树碑不成？”
50、【择日不如撞日】（谚）选择吉日不如碰上的日子好。指事不宜迟，要抓住时机，不必专选吉日。 也作“择日不如撞日，撞日不如今日”。
51、【千里马还有一瘸】（谚）千里马：日驰千里的名马。瘸(que)：跛腿。 即使是千里马，有时也会失蹄。比喻做事再缜密的人，有时也会出错。
52、【好人怕夸，坏人怕扒】（谚）扒：揭露，揭发。指好人怕的是夸赞，夸赞多了就会骄傲松劲；坏人怕的是揭发，揭发罪行就能使他原形毕露。
53、【未曾水来先垒坝】（谚）坝：堤坝，拦水的土建筑物。发大水之前先得把堤坝筑好。指防洪要提早准备。也泛指凡事要把准备工作做在前头。
54、【 拨开乌云见青天】由昏暗转为晴朗。指情况好转，也指 醒悟明白。浩然《艳阳天》：“我保险，把押着的人一放，马上 就拨开乌云见青天。”
55、【凤凰不入乌鸦巢】（谚）凤凰：传说中的鸟中之王。乌鸦：鸟，全身羽毛黑色。凤凰不会进入乌鸦的窝。比喻清白的人不去那些不三不四的人家。
56、【一手遮天，一手盖地】掩盖真情，包办一切。袁静孔厥《新 儿女英雄传》：“人成了这样子，这可怎么说？咱们也不能一 手遮天，一手盖地啊！”
57、小明学习成绩很不稳定，好不了几天就会滑下来。妈妈说他学习没有恒劲儿，是“下山的太阳红不了一会儿，吃泡泡糖只甜一阵儿”。（河南·新乡）
58、【 见人说人话，见鬼说鬼话】跟什么人都能打交道，随机应 变，分别对待。李英儒《野火春风斗古城》：“见人说人话，见 鬼说鬼话，她是多么不容易哟！”
59、【两个山字落在一块儿——请出】（歇）两个山字摞在一块儿成“出”字。要求人离开或请求人出去。 也作俩山字儿摞一块儿——请出。 山字摞山字——请出。
60、【水菜水菜，七分水三分菜】释义：栽种蔬菜，水起重要作用，不能缺水。例句：栽树种菜，倒是满好的，可常青道：水菜水菜，七分水三分菜，这都得靠个水。
61、【上无片瓦，下无寸土】（惯）既没有房屋，也没有土地。形容非常贫穷。 也作上无片瓦，下无立锥。 上无片瓦，下无站脚之地。 上无片瓦遮身，下无锥地立足。
62、【攒钱好比针挑土，花钱好比浪淘沙】（谚）攒钱：积蓄钱财。浪淘沙：大浪冲击沙岸。指积攒钱财像用针挑土一样艰难缓慢，花费钱财像大浪冲沙一样容易快速。
63、【龙生龙，凤生凤】释义：比喻有什么样的父母，就会有什么样的子女。例句：“自古常说，龙生龙，凤生凤，老鼠养儿会打洞。没有好家道，还能出了好儿女？”
64、【若信卜，卖了屋】（谚）卜：占卜，用迷信的手段给人算命。如果相信那些占卜算卦的鬼话，就会因风水不佳，连住房都要卖了。指占卜算卦纯属骗人，绝不可信。
65、【不是冤家不聚头】（谚）冤家：仇人，又作反语，用于昵称似恨实爱的人。指仇人或不愿见的人偏偏相逢，无可回避。 也作“不是仇人不见面，不是冤家不碰头”。
66、【又要当婊子，又想立牌坊】（惯）婊子：妓女。牌坊：旧时用来表彰忠孝节义的人物而修建的像牌楼的建筑物，这里指贞节牌坊。比喻既要做坏事，又想落个好名声。
67、村里的史爷爷家请客吃饭，一次就花掉了两千多元。妈妈说：“天上下雨谁不知道，他兜里有没钱还用瞧？还不是打肿了脸充胖子，瘦驴拉屎强支撑呗！”（内蒙古·开鲁）
68、【 经风雨，见世面】在社会生活中受到锻炼。海外老六《丫 头你嫩嫩地嫁了吧》：“她已经在学校‘经风雨，见世面’了， 练就了一副打不过也打，骂不过也骂的脾性。”
69、【狗咬吕洞宾——不认得真人】（歇）吕洞宾：道教传说中的八仙之一，也叫吕祖。真人：道教称修行得道的人。指不认得真正有身份的人，或真正好心的人。常含责骂意。
70、【临渊羡鱼，不如退而结网】（谚）渊：深潭。羡：思慕，希望得到。 站在水潭边心想着潭里肥美的鱼，不如赶快回去织起网来捕捉它。 指任何美好的空想都不如动手实干。
71、【风吹连檐瓦，雨打出头椽】（谚）连檐瓦：瓦房上放置在檐口的瓦。 出头椽：露在房檐外的椽头。指连檐瓦风来先吹着，出头椽雨来先打着。比喻冒尖人物往往容易先受冲击。
72、【强扭的瓜不甜】（谚）比喻用高压手段强迫人去做事情，不会有美满的效果。多用在男女婚姻上。 也作强扭的瓜儿不香甜，强迫的婚事不和美。 强拧的瓜不甜，强拔的苗不长。
73、【铁打的营盘流水的兵】（谚）驻军的军营像铁铸一般，经久不动；军营里的士兵却一拨去了又来一拨，流动不停。指军营是固定的，士兵是流动的。 也作“铁打军营流水的兵”。
74、【 打人不打脸，骂人别揭短】吵架也不能失去控制，不能欺 人太甚。孙犁《风云初记》：“打人别打脸，骂人别揭短。谁 不知我们，我们脏，我们自己兜着，沾不到你的身上去！”
75、【女大十八变】释义：女孩子到了青春期，面貌常有很大变化。例句：“村上有家姑娘，小时长得不好看，性子又野；后来成人了，变得又漂亮又斯文，老人说，这叫女大十八变。”
76、【篱牢犬不入】（谚）篱：篱笆，用竹竿或木条扎起的围墙。篱笆扎得牢固，野犬就钻不进来。比喻防范严实，坏人就没有可钻的空子。 也作篱牢处犬难穿。 篱笆扎得紧，野狗钻不进。
77、【响鼓偏用重槌敲】（谚）响度很大的鼓，偏要用重槌敲打，才能发出更亮的响声。比喻对德才兼优的青年，更应加强教育，以造就成出类拔萃的人才。 也作响鼓还须重锤敲。 响鼓离不开重槌。
78、【寿比南山】“寿比南山”比喻人的寿命像南山一样长久，用作对老年人的祝颂。“寿比南山”源出《诗经·小雅·天保》：“如月之恒，如日之升；如南山之寿，不骞不崩。” 诗经，民间诗歌居多，一般没有
79、【癞蛤蟆跳到脚背上——不咬人硌痒人】（歇）硌：也作圪、格，用作词头，使形容词变为动词。痒：谐“厌”。指某人或某物虽没大碍，却叫人厌烦。常含责骂意。 也作“癞蛤蟆上脚面——不咬人格痒人”。
80、【书三写，鱼成鲁，虚成虎】（谚）三：泛指多。字如果辗转传抄多次，鱼字就会写成鲁字，虚字就会写成虎字。指汉字传抄的次数越多，出错的可能性就越大。 也作书三写，鱼成鲁，帝成虎。 字三写，鱼成鲁，帝成虎。
81、小红参加了中考，邻居王大妈说：“这回小红考重点高中可是瓮中捉鳖——十拿九稳的了。”可小红却谦虚地说：“大妈，您过奖了。我这也是麻袋上绣花——基础太差呀！咱粗瓷大碗的咋能雕出个细花来？”（山西·临猗）
82、【邻居一杆秤，街坊千面镜】（谚）相邻的人家就像一杆秤一样，对你家的情况判得很准；同街同巷的人家就像多面镜一样，对你家的事情看得很清。指任何事都瞒不过街坊邻里。 也作“邻居眼睛两面镜，街坊心头一杆秤”。
83、【头醋不酽彻底薄】（谚）酽：液汁味道浓烈。酿造的醋如果头茬酸味不浓，那二茬、三茬的醋味肯定很淡。比喻事情如果起点低，往后就定然高不了。 也作头醋不酸，到底儿薄。 头醋不酸，二醋不辣。 头醋不酸，彻底皆薄。
84、【谁人背后无人说，哪个人前不说人】（谚）人人在背后都被人说长道短，在人前也都会对人品头评足。 指人前议论人，背后被议论，这是人情之常，用不着大惊小怪。 也作谁人背后无人说，谁人背后不说人。 谁个背后不说人。
85、【不到西天不识佛】（谚）西天：传说中阿弥陀佛所居的国土。佛：佛祖。指不到西天去朝拜，就不认识佛祖的形象。比喻不亲历其境就不知事情的真相。也比喻不使出强硬手段对方就不知道厉害。 也作“不到西天，不知佛大小”。
86、【大雁过顶想拔翎，泥像脸上刮层金】释义：翎：鸟的翅膀或尾巴上的长而硬的羽毛。比喻贪得无厌，设法榨取。例句：怪不得人说，越是有钱，越是大雁过顶想拔翎，泥像脸上刮层金呢。我看穿了你，快留下你的臭扇子扇你的臭汗吧！
87、【打不掉蜂窝，反被咬了手】做事有风险，容易受到伤害。 《解放区短篇小说选》：“这天夜里，女人睡醒一觉了，刘老三 才回来，往炕梢一倒，对女人说：‘明儿早点吃饭，要开大 会。’女人冷冷地说：‘看打不掉蜂窝，反被咬了手。
88、【锯了嘴的葫芦】释义：葫芦本不响，锯了“嘴”就更不会响了。比喻说不出话或无话可说。例句：至于他爷爷及方必开两个，到了此时，都变成“锯了嘴的葫芦”，只有执壶斟酒，举箸让菜，并无可以插得嘴的地方，所以也只好默默无言。
89、【欢娱嫌夜短，寂寞恨更长】（谚）更(geng):旧时夜间计时单位，一夜分五个更次，每更两小时。人在欢快中会觉得时间过得快，在寂寞无聊中会觉得时间过得慢。指时间过得快慢和人的情绪有关。 也作欢乐嫌夜短，愁苦恨更长。 寂寞恨更长，欢娱嫌夜短。
90、【家中百事兴，全靠主人命】释义：家庭兴旺，全凭主人的命运。例句：自古道：“家中百事兴，全靠主人命。”十个妇人，敌不得一个男子。自从宋敦故后，卢氏掌家，连遭荒歉，又里中欺他孤寡，科派户役，卢氏撑持不定，只得将田房渐次卖了，赁屋而居。
91、【虽有智慧，不如乘势；虽有链基，不如待时】（谚）磁(zT)基：古时农具名，大锄。纵然智慧高超，也不如趁个有利的形势；纵然使用着先进农具，也不如遵从农时效果好。 指善于待时和乘势，是事业成功的关键。 也作虽有兹基，不如逢时。兹基：即磁基。 虽有智慧，不如乘势。
92、【皇帝】“皇帝”是最高封建统治者的称号。 “皇帝”这个称号始创于秦始皇。夏、商、周三代，既没有“皇”，也没有“帝”。夏朝称“后”，商、周都称“王”。春秋时期，诸侯无论爵位高低，通称国君；后来，周王势力衰落，诸侯兼并，齐、楚、燕、韩、赵、魏、秦都先后称王，甚至中山小国也称起王来。秦王赢政统一六国，结束了战国纷争的局面。但赢政自以为“德兼三皇，功高五帝”，“采上古帝位号，号日皇帝。”“朕”成为皇帝自称的专用词，也是由秦始皇开始的。历史上虽然对秦始皇褒贬不一，但他确实是“千古一帝”。
93、【钞票】有时候我们把钱说成是“钞票”，国家印钱（纸币）说成是印钞票，检验人民币真伪的机器叫验钞机。那么，“钞票”是怎么来的呢？ “钞票”就是我们所说的纸币。纸币源自宋代，北宋时，为了方便商人携带巨款，四川的一些富商联合起来，印制了一种信誉货币——交子，它是目前世界上所知道的最早的纸币。在当时，伪造交子罪同于伪造官方文书。纸币在实行过程中几经起落。明朝曾印过“大明宝钞”纸币，后宣告发行失败。清朝建立后，除顺治年间外，一度不再印制纸币，市场流行的货币为银子。直到清朝后期，军费开支浩繁，加上南方一带爆发“太平天国”运动，致使国库空虚，于是，咸丰三年（1853年），朝廷正式发行了两种纸币，一种为“大清宝钞”，另一种为“户部官票”，两者合起来叫“钞票”。“钞票”的名字也是从这时开始叫起来的。
94、【不食人间烟火】此俗语原意指人有道气或仙气。比喻那些自命清高、超凡脱俗之人，实则脱离群众，与尘世格格不入的人，含贬义；也可以用以比喻诗文的格调超尘绝俗，含褒义。此典出自《宋史·赵自然传》：“大中祥符中，又有郑荣者，本禁军，戍壁州还，夜遇神人谓曰：‘汝有道气，勿火食。’因授以医术救人。七年，赐名自清，度为道士，居上清官。” 赵自然，原名叫王九。十三岁时得了重病，父亲把他带到青华观，许愿让他做道士。后来，王九梦见一个身材魁伟、鬓发斑白的人，自称姓阴，把自己带到高山上，对他说：“你有道气，我教给你不吃五谷的方法。”于是那人拿出青青的柏树枝给他吃。王九醒来后，果然就不再吃五谷，神清气爽，每当闻到煮熟的饭食就恶心呕吐，他只吃生果，饮清泉。听说了这件事，宋太宗召见了他，亲自问候，赐予道士服，并替他改名为赵自然。
95、【敢怒而不敢言】这一俗语的意思是心里愤怒但嘴上却不敢说。此典出自唐代杜牧《樊川文集·阿房宫赋》：“使天下之人，不敢言而敢怒。独夫之心，日益骄固。” “阿房宫”是秦朝的宫殿，且早已被焚毁，杜牧何以想起要作此赋。原来，唐敬宗（李湛）时，大修宫殿，以致朝政昏乱，民不聊生。大诗人杜牧为了维护李唐王朝的封建统治，借助揭露秦朝统治者大修防房宫的奢侈荒淫，对唐敬宗进行讽谏，借古讽今。看来，杜牧也是敢怒而不敢言，顾此而言彼。杜牧的《阿房宫赋》中写道：秦始皇应以自己的心去体会千万人的心。秦人喜爱奢侈豪华，臣民百姓也都思念自己的家园。为什么把锱铢一般微小的东西都掠夺干净，却像泥沙一样地去使用！使支撑栋梁的柱子多于田里辛勤劳动的农夫；梁上的椽子比织布机上的织女还多；一颗颗的钉头比粮仓里的谷粒还多；纵横的栏杆比九州的城郭还要多；杂乱的管弦乐器声音超过了集市上人们的说话声。统治阶级这样的穷奢极欲，天下臣民嘴上不敢说，心里却满怀着无比的愤怒…．
96、【万事俱备，只欠东风】这句俗语现在用来比喻办事情一切准备就绪，只欠一个条件或只等一个命令。它源自《三国演义》。赤壁之战发生于建安十三年末，即公元208年12月25日到209年1月23日之间，正值冬季，按照中国人特别是北方人的常识，这个季节绝对不会有东风。但天有不测风云，裴松之注《三国志》说：“……凯风自南，用成焚如之势。天实为之，岂人事哉。”这就告诉我们，赤壁之战，确实起了南风。当时，曹操与孙刘联盟一个在江北，一个在江南，两军对峙。曹军不习水战，船在江中不稳，一则晕船呕吐，二则站不稳不利作战。庞统献计“将船用铁钉连接，如履平地”，实则为孙刘火烧战船做准备。曹操不知是计，大喜，采纳。周瑜与孔明不谋而合计划采用火攻，一切准备妥当，只是东风不来。周瑜因此急火攻心，病倒不出。孔明前去探视，屏退左右，开出药方，密书十六字“欲破曹公，宜用火攻，万事俱备，只欠东风。”周瑜看过药方，愁眉立展，病竞痊愈。这才引出“诸葛亮借东风”这出好戏，创造了赤壁火烧战船以少胜多的著名战例。
97、【花架子】“花架子”比喻徒有其表、华而不实的行为或中看不中用的用具。现在的机器为什么用“架”来表示，如一架飞机等。这和古代的纺车、织布机有关，它们的形状都像“架子”，时称一架织布机。“花架子”来源于一个有趣的传说。据说在元朝时，松江纺织家黄道婆的纺织技术非常高超，远近闻名。而和黄道婆同在一个镇上的李秀才，他不愿意从事认为低贱的体力劳动，生活不下去，就到浙江湖州乡下当私塾先生．以此维持生活。这个秀才教书的地方也是个纺织之乡，大家听说李秀才是黄道婆家乡的人，就纷纷找他请教纺织新技术。李秀才对纺织技术一窍不通，又不愿意承认自己不懂，就撒谎说自己是读书人，没动手亲自纺织过，但他可以把黄道婆的织机图纸画给乡亲们，让他们改进工具，提高技术。乡亲们拿着秀才画的图纸，请木工做_了一架织布机。织布机看起来很漂亮，很新颖，但是却不好用，根本没法工作。大家去问秀才，他却说你们的手艺不行，对最新的机器理解不透，所以才织不出布来。后来，黄道婆发明的织机传到这里，人们才知道李秀才画的织布机只是样子好看而已，根本不具备实用性，所以人们把它叫做“花架子”。
98、【豆腐】“豆腐”是深受大众喜爱的家常菜。豆腐不仅味美价廉，营养丰富，还具有相当的养生保健作用，自问世以来，颇受大众的喜爱。中国是豆腐的故乡，这种传统美食的历史可追溯到汉朝。据五代谢绰《宋拾遗录》载：“豆腐之术，三代前后未闻。此物至汉淮南王亦始传其术于世。”明代李时珍的《本草纲目》，叶子奇的《草目子》，罗欣的《物原》等著作，都把豆腐的发明权归功于西汉淮南王刘安。有诗为证，明代一个名叫苏平的人创作了一首豆腐诗：“传得淮南术最佳，皮肤褪去见精华。一轮磨上流琼液，有沸汤中滚雪花。瓦缸浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”这首诗通俗易懂，只有两个地方需要稍作解释，一是“淮南”，指淮南王刘安；一是“蟾”，指明月。据说，刘安的这项发明得益于他的神仙梦。刘安是汉高祖刘邦的孙子，被封为“淮南王”。他生性喜好炼丹之术，潜心炼丹欲求长生不老。众所熟知的“一人得道，鸡犬升天”就和他有关。刘安一生耽于修炼丹药，他在一次炼丹过程中用磨制的豆汁来培育丹苗，结果豆汁与盐卤意外凝结成美味可口的“豆腐”，并最终走进了千家万户，还漂洋过海到了日本、朝鲜、泰国、马来西亚、新加坡、菲律宾等周边国家。现在恐怕遍及全世界。
99、【杂烩】“杂烩菜”是河南的特色菜。所谓“杂烩”，就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上葱、姜、香菜，以及其他佐料熬成一大锅。味美香浓，甚是好吃。吃时，一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭，既简单方便，又经济实惠。因此，“杂烩菜”扩大了地域，北方大部分省份都喜欢吃这样的“大锅菜”，特别是在农村，红白喜事必不可少。民间传说，杂烩菜起源于宋代。据说南宋时朱敦儒为兵部侍郎，因主张抗金，被奸相秦桧免职，回河南老家，这一年，时逢朱敦儒六十寿辰，就在准备寿宴时突然从京城临安传来消息说，抗金元帅岳飞被奸相秦桧以莫须有的罪名杀害于风波亭。朱敦儒无心庆寿，又不能让赴宴的人饿肚子，就吩咐家厨：“今日不饮酒，只把备好的疏菜熬在一起，一人一碗，配上蒸馍端来即是。”众人听说岳飞被害之事，都难过得吃不下饭。朱敦儒就说：“这碗熬菜中的丸子就当是秦桧的头，油炸豆腐就当是秦桧的肉，粉条就当是秦桧的肠子。”大家闻听此话，纷纷拿起筷子，顷刻之间就把一碗熬菜吃了个精光。吃完之后，众人给这道菜取名“杂桧菜”。因为此菜味道香美，就流传开来。又因为这道菜是将各种杂七杂八的菜烩在一起做成的，所以就将它叫做“杂烩菜”了。另有一说，杂烩菜起源于福州。当时福州有一名厨，听说岳飞被秦桧诬陷而死后，特意取用多种原料烹制了一道取名“杂桧”的菜，“杂”的意思杂种，“烩”与秦桧的桧同音。经考证，朱敦儒（1081-1195）字希真，河南（今河南洛阳）人，曾官至兵部郎中。1142年岳飞被害时，正在临安枢密行府谘议参军任上，七年后致仕。但1155年，因秦桧之子秦嬉喜好诗歌，起用朱敦儒之子为删定官，朱敦儒为鸿胪少卿。秦桧死后，敦儒也去职。“谈者谓敦儒老怀舐犊之爱，而畏避蹿逐，故其爷不终。”因而民间传说朱敦儒发明“杂烩菜”并不可信，而且宋时番薯还未传人中国，当时还没有粉条。而起源于福州之说，也没有历史根据。但是“杂烩”菜确实是河南菜肴的重要代表，流传千年，影响很广。宋金战争中，河南地区是主要战场，人们饱受战乱之苦，对岳飞十分爱戴，因此对秦桧的气愤情绪是真实的，最有可能的是“杂烩”确实是在痛骂秦桧，其发明者应是河南百姓，这个故事在流行过程中又附会了故旧乡贤，附会到朱敦儒头上的可能性较大。